Kleiner Salatteller mit buntem Obst und Gemüse an hausgemachten Dressing

Carpaccio vom Rind an Blattsalat, mariniert mit feinem Balsamico Dressing

Würzfleisch nach Art des Hauses, serviert in der Königspastete

Bruschetta
gebackenes Weissbrot mit Knoblauchbutter und Tomatenwürfel an einer Salatbeilage

„Gourmetburger“
Reibekuchen mit Räucherlachs an einer Salatbeilage mit Sahnemeerrettich und Gravedsauce

Gefüllte Kartoffeltasche mit Frischkäse an buntem Salat

Bunter Salatteller mit Kräuterdressing, Croutons und saftigen Putenstreifen

Vegetarische Pilz-Fritatta
Pilzpfanne mit buntem geschmorten Gemüse der Saison, gestockt mit überbackenem Ei

Italienische Bandnudeln mit Lachs-Sahne-Sauce und Brokkoli

Weimarer Zwiebelsuppe mit Buttercroutons, parfümiert mit Pernod

Waldpilzcremesüppchen mit Kräutern und Croutons

Currygeschnetzeltes von der jungen Pute, fruchtig abgeschmeckt mit Ananas dazu Basmatireis

Schweinesteak mit Früchten und Käse oder Tomate und Mozzarella gratiniert, dazu Kroketten

Schnitzel mit Champignons an Salatbeilage und Pommes frites

Thüringer Pfanne
Rostbrätel, Würstchen, Kasslersteak mit Majoranzwiebeln und Röstkartoffeln

Hirtenspieß vom Schweinefilet
mit Chilli-Pfeffer-Sauce an Ratatouillegemüse dazu Maccairekartoffeln

Landschweinfilet mit Rahmchampignons und Kroketten

Gespickter Hirschbraten                     
in Burgundersauce mit Apfelrotkohl und Preiselbeerbirne dazu Thüringer Klöß

Surf & Turf
Rinderfilet und Garnelen mit Trüffelbutter an gebackenem Zitronengras und Orangen-Balsamico-Kartoffelstock

Pfefferlachs mit Zwetschgenbohnen
marinierter Norwegischer Fjordlachs, eingelegt in Zitrone, dazu Mini-Knödel

Asiatischer Zuchtwels
unter der Kräuter-Senf-Kruste auf Paprika-Tomaten-Salat und Wildreis

Forelle „Müllerin Art“
mit Zitronen-Mandel-Butter, buntem Marktgemüse und Salzkartoffeln

„Schwan“ Platte
verschiedene Filets von Schwein, Rind und Pute
dazu Champignons, Grilltomate, Speckkamm    
verschiedene Gemüsesorten und Kartoffelvariationen

Strammer Max
Mischbrot mit rohem oder gekochtem Schinken und Spiegelei, an Salatbeilage sowie Gewürzgurke

Gemischte Vesperplatte
mit verschiedenen Wurst- und Käsespezialitäten, Butter und Brotvariationen

Große Abendplatte                                     
verschiedene Wurstspezialitäten, Käse, Fisch, Butter und Brotvariationen

Schwaneneisteller
verschiedene Eissorten mit Obst, Sahne und Eierlikör

Ofenwarmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne

Vanilleeis mit heiße Kirschen und Sahne

Obstsalat mit Mandelblättchen an Vanilleeis und Sahne